从八月底市场上的肉价变化情形来看，牛肉价引人注目，8月30到31日市场批发交易价格的涨幅每吨超700元，创几年以来的新高，例如，内蒙古的市场牛肉价涨至29元/斤。究其原因是巴西进口牛肉涨10%-15%，市场存在牛肉供给不畅而形成的。再加上市场许多养殖户面对这种变化有惜售的心理预期，由此产生了牛肉供应偏紧。这是大涨的前兆还是昙花一现呢？让业内人士大感意外。这也许只是昙花一现的表现，牛肉并不具备大涨的行情与条件，牛肉涨势不过是受短期市场调整的影响。
再看羊肉价格的走势，羊肉价从春季走入上行区间，价格从23元到24元或25元之间，现在涨至每斤26.5元的价位。例如，内蒙古锡林郭勒草原羊肉在每斤28元到29元，呼伦贝尔的草原羊肉价每斤在28元左右，内蒙古巴彦淖尔肉羊肉的价格为每斤24元。究其原因市场保持稳定供给，价格基本保持稳定的走势，在没有大的波动因素的影响，基本保持了价稳的趋势。羊肉市场在波澜不惊中稳步前行，8月份市场没有大变化，预计9月份变化不会经历大的波动。
市场上猪肉价的变化让人不解，价格连续性下跌趋势仍在运行，从春季到夏季马上是秋季，猪肉价一直在小幅走低。从每斤10元到11元再到12元反复徘徊不定，让养殖户感到压力不小，猪肉价格的季节性变化不明显，只是保持低位走势。其中原因比较复杂，供应量与出栏量大小，存栏量的多少，市场销售量与消费量等等因素都在影响其价格走势。让人感叹今年市场的变动出现了难以捉摸的走势，许多值得反思的地方是市场低迷不前的缘故。
通过对市场肉价走势分析的原因来看，今年的牛肉价看涨，但未来你走势仍不确定，羊内价保持稳定，猪肉价则是是现跌势。这些情形正在逐步形成市场的运行态势，真正的价格走势不太明朗化，仍有大的变化。对此我们必须有一个清醒的认识过程，认识到市场正在经历一次价格深度的调整与博弈之中。市场各方因素正在主导着价格的走势，只有看清了这种市场的趋势，才能从根本上理清未来的变化趋势问题，坚持用理性分析来看待市场的变化。
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